奔跑吧，小店丨馄饨店里的青春烟火

“老板，来份鲜肉馄饨！”“椰奶(yēnǎi)桃胶芋圆捞打包！”6月18日傍晚，市区金陵名府小区北门的玖记馄饨店内不断传来顾客的点单声(dānshēng)。

店铺主人付玟出生于2003年，是位泗阳姑娘。刚从大学毕业的她身上(shēnshàng)散发(sànfà)着年轻人特有的朝气与闯劲。此前在无锡求学的她，经历了半年实习之后(zhīhòu)，发现按部就班的生活并不适合(shìhé)自己。“每天重复同样的节奏，不是我想要的生活。”带着对未来(wèilái)的憧憬，付玟毅然回到宿迁，开启了自己的追梦之旅。

谈及为何选择开(kāi)一家主打手工现做馄饨、糖水、炸物的(de)餐饮店(cānyǐndiàn)时，付玟笑着解释：“我有个学姐在泗阳经营同类的店铺(diànpù)，她得知我想创业(chuàngyè)后，便把这些品类推荐给我。”于是，付玟专程前往学姐的店铺系统学习馄饨与糖水的配方及制作工艺，从馅料调配到汤底熬制，从食材(shícái)配比到火候把控，每一个制作环节她都潜心钻研、反复实操。经过充分的筹备打磨，今年3月初，玖记馄饨正式开业。

笔者(bǐzhě)走进店内，简约温馨的装修风格让人眼前一亮。“我大学学的是室内设计(shèjì)专业，店里布置都是我设计的。”付玟指了指几处空白的墙面(qiángmiàn)，接着说：“我打算在这些地方再(zài)做一些创意装饰，不过还没想好具体方案。”那些留白的墙面，正等着她以奇思妙想(qísīmiàoxiǎng)为笔，在烟火气中点染出专属的设计感。

在美食制作(zhìzuò)上，付玟更是不断钻研。她深知，现在餐饮店(cānyǐndiàn)离不开流量(liúliàng)，只有持续学习、开发新品类，才能吸引顾客。除了招牌的馄饨和糖水，她还将泰式奶茶、麻辣烫纳入菜单，为食客带来更多选择。为了拓宽客源，付玟还积极(jījí)运营抖音账号(zhànghào)，通过短视频展示小店的美食与日常，吸引线上流量。

“我的父母起初(qǐchū)并不支持我做餐饮，他们觉得这行太辛苦了。”但(dàn)付玟没有动摇，她每天早起采购新鲜食材，精心制作每一份餐品，热情招待每一位顾客。“虽然辛苦，但这才是我想要的生活。”付玟坚定地说，她会继续(jìxù)坚持下去，让(ràng)玖记馄饨在宿迁的美食版图上留下(liúxià)独特的印记。

暮色(mùsè)渐浓，店内依旧热闹。付玟在餐桌(cānzhuō)间忙碌地穿梭，这个年轻的创业者正用青春与汗水，将自己的精彩故事(gùshì)融入一碗碗热气腾腾的烟火之中。（云春燕）